いせんを知る

雪国の文化を、食から伝える｜いせんの宿づくりに流れる食の考え方

いせんにとって、食事は宿泊サービスの一部ではありますが、それだけではありません。この宿では、食を通……

いせんのスタッフには、雪国や湯沢のことを自然に語る人が多くいます。それは、地元出身者が多いからとい……

いせんは、100年以上続く宿です。老舗と聞くと、変わらないことを大切にしている場所を思い浮かべるか……

旅館で働くとき、「ここで何が身につくんだろう」と考える人は少なくありません。接客を覚える。配膳がで……

いせんでは、旅館で働いた経験がない人が、数年後には現場の中心を担っているケースが少なくありません。……

いせんが宿を営むうえで最初に考えるのは、どんな体験を提供するかではありません。どんな姿勢でお客様を……