つくる姿が、そのまま“おもてなし”になる仕事

調理スタッフは、野菜の下処理や仕込み作業といった基本的な業務からスタートします。
まずは調理場の流れや基本動作を覚えながら、下準備や簡単な調理補助を中心に経験を積んでいきます。
食材の扱い方や下準備のコツ、厨房内での動き方などを、日々の業務を通じて一つずつ身につけていきます。

慣れてきた後は、パスタやピッツァ、メイン料理の調理、盛り付けまで幅広く担当。
オープンキッチンのため、「おいしそう」「ありがとう」といったお客様の声が直接届くことも多く、自分の手掛けた料理が誰かの思い出になる瞬間を感じられる環境です。

また、季節や観光シーズンに合わせたメニューづくりにも関わることができます。
日々の営業の中で、「こうしたらもっと伝わるかも」といった気づきを、料理に反映できる環境です。
調理を通じて、少しずつ自分の表現の幅を広げていくことができます。

未経験からでも、“料理の現場”に立てる場所

ムランゴッツォカフェは、越後湯沢駅構内にあるオープンキッチンのカフェレストランです。
観光客や地元のお客様など、さまざまな方が訪れる環境の中で、ランチタイムのスピード感ある対応と、ディナータイムの落ち着いた調理、
両方の経験を積むことができます。

カフェ業態のため、いきなり難しい工程を任されることはありません。
仕込みや簡単な調理補助からスタートし、段階的に調理の幅を広げていける環境が整っています。

また当社では、調理業務だけでなく、ホール業務を経験する研修も取り入れています。
実際にお客様と接することで、料理の提供スピードや盛り付け、味の伝わり方などを現場で学び、その気づきを日々の調理に活かしていきます。

調理と接客、両方の視点を持つことで、「つくる」だけで終わらない、お客様の時間に寄り添った料理づくりを目指せる職場です。

上手さよりも、「丁寧につくりたい」という気持ちを大切にします

調理経験や資格は問いません。
大切なのは、料理や食材に向き合い、
一つひとつの作業を丁寧に積み重ねていく姿勢です。

お客様の目に触れる場所での仕事だからこそ、
チームで声を掛け合いながら、気持ちよく働ける方を歓迎します。

「料理に興味がある」
「飲食の仕事に挑戦してみたい」
そんな想いがあれば、ここからスタートできます！

【一緒に働くスタッフ】
20代〜40代のスタッフが活躍しており、平均年齢は30歳前後。
未経験からスタートしたスタッフも在籍しています。