越後湯沢の旬の素材を活かし、宿とカフェのスイーツをつくる仕事

館内のカフェやレストラン、宿泊されるお客様に提供するスイーツをはじめ、お土産のスイーツの製造も行っていただきます。

使う素材には、魚沼・越後湯沢を中心とした地元食材や
季節ごとに表情が変わるその時期に一番美味しいもの使用。

未経験の方は、計量や仕込み、仕上げの補助など、
一つひとつ意味を理解しながら覚えられる作業からスタート。

日々の仕事を通して、
「なぜこの工程が必要なのか」
「どうすると素材の良さが引き立つのか」
を、先輩と一緒に考えながら身につけていきます。

その一品から、次の定番をつくる。
いせんのスイーツを育てていく。

当社では、
「数をこなすこと」よりも素材や季節、つくる理由を考えながら仕上げることを大切にしています。

使用しているのは、
この土地で育った素材や、昔から受け継がれてきた考え方。
新しいことに挑戦しつつも、
基本を大切にする姿勢は変わりません。

少人数のチームだからこそ、
スタッフとの距離も近く、困ったときはすぐに相談できます。

また、日々つくっているお菓子は、
地域のお客様や宿泊のお客様の手に渡り、
反応がそのまま返ってきます。
「この味、毎年たのしみにしてるよ」
そんな声に触れられることも、この仕事ならではの魅力です。

派手さより、丁寧さ。
お菓子づくりを続けていきたい方へ。

経験や技術よりも、
一つひとつの作業にきちんと向き合える姿勢を大切にしています。

・お菓子づくりが好きな方
・細かい作業を落ち着いて続けられる方
・カフェ巡りやスイーツが好きな方
・人が喜ぶものを作る仕事に魅力を感じる方
・慌ただしすぎない環境で働きたい方