この度、HATAGO井仙では雑誌「自遊人」 2011年7月号に掲載している、雪国A級グルメの宿泊部門で三ツ星認定をいただきました。 雪国A級グルメは雪国観光圏の食事業の一つとして、今年度実施している事業です。A級といっても、高級料理ではありません。この「雪国A級グルメ」は自遊人の岩佐編集長がプロデューサーとなり、雪国の「食」の魅力を「永久に守り受け継いでいきたい」という想いから立ち上げたプロジェクトです。
雪国A級グルメには大きく3つの条件があります。
1.安全で高品質な食材を地元の調理方法で提供すること
2.化学調味料や必要以上の添加物に頼らず、ダシをひいて調理すること
3.調味料を含めた食材は品質が良く、内容(産地)が表示できること
これがA級グルメの条件です。
“雪国A級グルメ”は、農畜産部門、飲食店部門、宿泊施設部門、加工食品部門の4つの部門で構成され、食ブランドの価値を高めると共に、食の安全について市町村や県を越えて、雪国観光圏の地域全体で取り組む日本初のプロジェクトです。 by ヅカ
雪国A級グルメの詳細は自遊人オフィシャルホームページをご覧ください。
http://www.jiyujin.co.jp/yukiguni/